ЦКТ (цилиндро-конический танк)

ЦКТ(цилиндро-конический танк), оборудование для пивовареного производства. Сегодня цкт купить можно тут, очень низкие цены.
Использование ЦКТ позволяет производить первичное и вторичное брожение в одной ёмкости, что в разы уменьшает вероятность заражения пива.Кроме этого, из этой ёмкости сливается весь осадок и чистое пиво можно получать быстрее. Так же не стоит забывать про стресс для дрожжей, который происходит при переливе пива на вторичное брожение. Тоесть использование ЦКТ подразумевает не только их технические преимущества, но и то
что процессы брожения происходят на качественно более высоком уровне.
ЦКТ предназначены для брожения и созревания пива. Они представляют собой вертика льную ёмкость, которая установленна на опоры. Днище и боковые стенки теплоизолированны и закрыты кожухом. Конус днища выполнен с уклоном в 60 градусов. Рубашки охлаждения расположенны как на нижнем конусе, так и на боковой поверхности. Смотровой люк установлен на верхнем конусе или на боковой поверхности в нижней части.
Аппарат может быть оснащён трубопроводом CIP с моющей головкой, вакуумным и предохранительными клапанами, шпунтаппаратом, краном отбора проб, краном подачи углокислоты, уровнемером, датчиком температуры.

Для любого пивовара и винодела знакомо известное название важного агрегата в этом деле — пластиковый ЦКТ.  Сегодня на большинстве обсуждений профессионалов этого дела можно увидеть рекомендации по использованию варианта цилиндро-конического танка, выполненного полностью из пластика с винтовой крышкой. Это пищевые конические танки, которые поставляются как с базовой заводской обрешеткой, так и без нее.

Хорошо известно, что пластиковые ЦКТ, изготовленные из пищевого пластика, выполняют все функции ЦКТ, изготовленных из нержавеющей стали, обеспечивая качественное брожение сусла. Но наибольшую популярность конический танк белого цвета приобрел для процессов сбраживания именно пивного сусла. Белый прозрачный цвет стенок позволяет увидеть уровень содержимого. Мы предлагаем ознакомится с фотоотчетом и комментариями эксперта-пивовара который удачно «доработал» конический бак под цкт пластиковый 120 литров по назначению для дальнейшего использования.

Пластик качественный пищевой, толщина стенок 3-4мм, внутри гладкий, снаружи шершавый. Из фото видно что данная ЦКТ ФМ-120 имеет полный объем 120л/полезный-100л. Крышка на изделии не герметичная и изначально была приклепана на алюминиевых заклепках, которые я успешно высверлил и заменил на винты (м5) с потай-головкой (из нержавейки), дабы в дальнейшем было легко разобрать, помыть и продезинфицировать. Герметизировать крышку и ставить гидрозатвор не буду, потому что для такого объема они бесполезны, в крышке есть дыхательный клапан, на фото лежит рядом на крышке.

Коническое дно цилиндро конического танка позволяет удобно собирать и отводить дрожжевой осадок перед розливом. Для обеспечения простого слива используются отводы различного диаметра. Нижний кран врезал 3/4”, боковой 1/2” (не сливаемый остаток 2.5л) Банка для сбора дрожжей как бонус, но скорей всего использовать ее не буду, т.к. умные люди объяснили, что при повторном подсоединении банки ,из нее будет выходить в емкость воздух (пузыри) что может привести к не контролируемому выходу углекислого газа из пива и образованию большого количества пены.

Если все правильно сделано, то  такое решение обеспечивает наиболее удобную возможность сливать дрожжи, нежели ставить прямостоящие емкости под углом, да и цена у неё вполне приемлема.


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:

Adblock
detector